restauracje warszawa, puby, kawiarnie, restauracje w warszawie, catering w warszawie, restauracja, restauracje w warszawie, promocje, przepisy, ranking, opinie,

Atun a la Riojana – tuńczyk w pomidorach

Czas: do 30 min
Koszty: drogie
Poziom trudności: łatwe

SKŁADNIKI:

75 dag świeżego tuńczyka
5 pomidorów
1 słoik czerwonej obranej papryki
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 filiżanka bulionu rybnego lub warzywnego
2 filiżanki oliwy
sól

PRZYGOTOWANIE:

Zagotuj wodę, włóż pokrojonego na kawałki tuńczyka. Jeszcze raz doprowadź do wrzenia, podgrzewaj 2-3 minuty. Wyjmij i osącz. Pomidory obierz ze skórki, gotuj przez chwilę w oddzielnym rondelku, następnie przeciśnij przez praskę lub zmiksuj i przetrzyj przez sitko. W rondlu o grubych ściankach (a najlepiej w specjalnym glinianym naczyniu do zapiekania) rozgrzej oliwę. Podsmaż ząbki czosnku i posiekaną cebulę. Dodaj pomidory, posól i podgrzewaj 5 minut. Dodaj tuńczyka i filiżankę bulionu. Paprykę pokrój w paski, dodaj do pozostałych składników i duś 15 minut.

Ocena: