restauracje warszawa, puby, kawiarnie, restauracje w warszawie, catering w warszawie, restauracja, restauracje w warszawie, promocje, przepisy, ranking, opinie,

Avgolemono – grecka zupa cytrynowa

Czas: do 60 min
Koszty: tanie
Poziom trudności: łatwe

SKŁADNIKI:

6-7 szklanek wywaru z kurczaka
1/2 szklanki drobniutkiego makaronu
najlepiej w kształcie ryżu
3 jajka
sok z dwóch cytryn
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
kilka plasterków cytryny do przybrania

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy w wywarze z kurczaka zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy już jest ugotowany, ubijamy jajka, łączymy je z sokiem z cytryny i łyżką stołową zimnej wody. Ucierając, powoli wlewamy do nich łyżkę wazową gorącego wywaru, potem kolejną i jeszcze jedną. Następnie jajka wlewamy do wywaru, zupę zdejmujemy z ognia, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Zupę podajemy od razu przybraną plasterkami cytryny.
Uwaga! Przy dodawaniu jajek trzeba bardzo uważać, aby się nie ścięły – nie można już doprowadzać zupy do wrzenia.

Ocena: