restauracje warszawa, puby, kawiarnie, restauracje w warszawie, catering w warszawie, restauracja, restauracje w warszawie, promocje, przepisy, ranking, opinie,

Mus czekoladowy

Czas: do 60 min
Koszty: średnie
Poziom trudności: średnie

SKŁADNIKI:

15 dkg gorzkiej czekolady
1/5 szklanki mocnej kawy
5 dkg masła
2 jajka
2/3 szklanki śmietanki 30 proc.
1/5 szklanki cukru
bita śmietanka do dekorowania

PRZYGOTOWANIE:

Oddzielić białka od żółtek. Do niedużego garnuszka wlać kawę, dodać czekoladę, roztopić na parze. Wbić ubijaczką roztopione ciepłe masło, a następnie pojedynczo żółtka. W misce ubić śmietanę (nie na sztywno!). W osobnej misce ubijać białka. Gdy zaczną trzymać kształt, posypać cukrem i dalej ubijać, aż będą sztywne.
Plastikową łopatką zeskrobać masę czekoladową do miski z białkami i delikatnie wmieszać. Gdy prawie zmieszane, dodać ubitą śmietanę, mieszając delikatnie. Rozłożyć mus do czterech pucharków, zakryć plastikową folią i schłodzić przez kilka godzin. Podawać udekorowane rozetką bitej śmietanki.

Ocena: