restauracje warszawa, puby, kawiarnie, restauracje w warszawie, catering w warszawie, restauracja, restauracje w warszawie, promocje, przepisy, ranking, opinie,

Papryka faszerowana indykiem

Czas: powyżej 60 min
Koszty: tanie
Poziom trudności: łatwe

SKŁADNIKI:

8 jędrnych
mięsistych papryk (w różnych kolorach: czerwona
zielona
żółta)
Nadzienie: 1/2 kg mielonego mięsa z indyka
4 czubate łyżki kuskusu
2 duże ząbki czosnku
sól
pieprz do smaku
Sos: 1 duża słodka marchewka
1 duża cebula
1 kg dojrzałych pomidorów lub 1/2 l przecieru pomidorowego
1 łyżka oleju
sól

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno siekamy. Podgrzewamy lekko olej w rondlu, dodajemy utartą marchew i cebulę i dusimy pod przykryciem do miękkości. Pomidory zalewamy wrzątkiem, ściągamy z nich skórkę i kroimy w ćwiartki. Dodajemy pomidory (lub przecier) do rondla, solimy i dusimy na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty, jednolity sos, około 1 godz. Kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy wrzątkiem ok. 1 cm powyżej powierzchni kaszy, przykrywamy i odstawiamy, żeby wchłonął wodę. Z papryk odcinamy wierzch (nie odrywając ogonków) i usuwamy gniazda nasienne. Papryki i „wieczka” z ogonkiem dokładnie płuczemy. W dużej misce mieszamy mielone mięso z napęczniałym kuskusem, rozgniecionym czosnkiem i przyprawiamy solą i pieprzem. Farszem napełniamy papryki, przykrywając każdą jej odciętym uprzednio wieczkiem. W szerokim rondlu ustawiamy papryki wieczkami do góry, zalewamy sosem i dusimy na bardzo wolnym ogniu 2-3 godz., aż sos, rozrzedzony sokiem puszczonym przez papryki, znów zgęstnieje. Im wolniej i dłużej papryki się duszą, tym są lepsze. W trakcie duszenia co jakiś czas lekko poruszamy całym garnkiem – nie mieszamy.

Ocena: