restauracje warszawa, puby, kawiarnie, restauracje w warszawie, catering w warszawie, restauracja, restauracje w warszawie, promocje, przepisy, ranking, opinie,

Rosół z kurczakiem i makaronem orzo

Czas: powyżej 60 min
Koszty: średnie
Poziom trudności: średnie
Składniki:

kurczak (ok 2 kg)

2 średnie marchewki

2 łodygi selera naciowego

2 cebule

6 gałązek natki pietruszki

6 ziarenek pieprzu

sól

300 g ugotowanego makaronu orzo (ew. inny drobniutki makaron)

Przygotowanie:

Podroby z kurczaka usuwamy i odkładamy do wykorzystania kiedy indziej. Kurczaka dokładnie myjemy i wstawiamy do dużego garnka (6 l), zalewamy zimną wodą i zagotowujemy na średnim ogniu. Zmniejszamy ogień i gotujemy 30 min. zdejmując szumowiny i tłuszcz pływający po powierzchni.

Marchewki i cebule kroimy w kostkę, seler naciowy w kawałki. Do wywaru dodajemy warzywa, natkę pietruszki, pieprz i sól. Gotujemy wszystko na małym ogniu przez około 90 min., aż kurczak będzie miękki. W razie konieczności dolewamy trochę wody, żeby kurczak był w całości zanurzony. Wyjmujemy kurczaka, zdejmujemy skórę, mięso obieramy z kości i kroimy na niewielkie kawałki. Mięso wkładamy do rosołu, lekko podgrzewamy.

Dodajemy makaron, ewentualnie doprawiamy rosół. Podajemy gorący.

Ocena: