restauracje warszawa, puby, kawiarnie, restauracje w warszawie, catering w warszawie, restauracja, restauracje w warszawie, promocje, przepisy, ranking, opinie,

Zapiekane warzywa z kozim serem

Czas: do 60 min
Koszty: drogie
Poziom trudności: łatwe

SKŁADNIKI:

Sos:
spora garść listków bazylii (3/4 szklanki)
po 1/2 łyżki posiekanego czosnku i szalotek
po 1 łyżce startego parmezanu i uprażonych orzeszków piniowych
1.5 łyżki octu winnego
1/2 szklanki oliwy
sól
pieprz

Zapiekane warzywa:
1 bakłażan
1 cukinia
20-30 dag miąższu dyni
2 papryki (czerwona i zielona)
3 łyżki oliwy
1 posiekana czerwona cebula
1 duży pomidor (obrany oczyszczony z nasion i zmiksowany)
2 łyżeczki roztartego czosnku
3 łyżki posiekanej natki
2 łyżki posiekanej bazylii
1 łyżka posiekanego tymianku
35 dag koziego sera

PRZYGOTOWANIE:

Zrób sos: zmiksuj wszystkie składniki, dodając szczyptę soli i pieprzu do smaku. Przygotuj warzywa: bakłażana, cukinię, dynię i papryki pokrój w kostkę o boku 1 cm. W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy, podsmaż bakłażana. Gdy będzie miękki, przełóż do miski. Do rondla wlej kolejną łyżkę oliwy, podsmaż, mieszając, cukinię, dynię i cebulę (3-5 minut). Warzywa powinny być miękkie, ale wciąż jędrne. Przełóż je do miski, a na pozostałej łyżce oliwy usmaż papryki i również przełóż do miski. Wymieszaj podsmażone warzywa z sosem pomidorowym, czosnkiem i ziołami. Przypraw solą i pieprzem, ostudź, przełóż do żaroodpornych foremek i każdą porcję przykryj plastrem koziego sera. Piecz 8-10 minut na środkowym poziomie piekarnika rozgrzanego do 190°C. Możesz podawać z zieloną sałatą albo z sałatką z pomidorów i bagietką.

Ocena: