O zielonej herbacie

Popularność zielonej herabaty przekroczyła granice Chin i znalazła swoich wiernych fanów w Japonii, gdzie była stosowana jako główny napój. W Europie pojawiła się dopiero w XVII wieku i została zdetronizowana przez czarną herbatę. Dopiero w ostatnich latach wróciła do łaski i nabrała nowego znaczenia.

Historia

W Europie staje się coraz bardziej popularna ze względu na swe zdrowotne właściwości. Niewielu wie, że ten napój tak naprawdę jest już stosowany od 4000 lat w Chinach skąd przypisuje sie jej pochodzenie. Legenda mówi o odkryciu jej w 2737 r. p.n.e. przez cesarza Chen – nung, który pewnego dnia odpoczywając w swoim ogrodzie popijał przegotowaną wodę i nie zauważył, że do jego dzbanka wpadła garść liści z dzikiego krzewu. Smak nowego napoju tak go zachwycił, że stało się ono jego najlepszym napojem. Początkowo była stosowana jako napój leczniczy przy braku koncentracji i w zaburzeniach bystrości, później traktowany jako lek sporządzany ze świeżych zielonych liści pochodzących z dziko rosnących drzew herbacianych. W odpowiedzi na zwiększający się popyt na zieloną herbatę rozpoczęto uprawę krzewów herbacianych na plantacjach wzdłuż rzeki Jangcy.

Zielona herbata, a zdrowie

W Europie zielona herbata początkowo była dostępna tylko w aptekach jako lek środek przeciw wzdęciom, rozstrojowi żołądka oraz jako lek przeciwgośćcowy. Udowodniono, że zielony napój posiada takie wytaminy jak A, B, B2, C, E, K oraz wiele minerałów i mikroelementów (fluor, żelazo, sód, wapń, potas, cynk). Poza tym zawiera kofeinę Naukowcy potwierdzają, że składniki odkryte w zielonej herbacie umożliwiają skuteczną walkę z nękającymi nas dolegliwościami.

Zielona herbata pomaga przy zawale serca, łagodnie stymuluje krążenie, zapobiega zwężaniu się naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowań na raka, wzmacnia zęby i kości, zapobiega próchnicy, reguluje procesy trawienne.

Sposób przyrządzania

Aby przygotować filiżankę herbaty wystarczy łyżeczka zielonej herbaty i 200 – 250 ml przegotowanej wody. Temperatura parzenia to najczęściej między 80 °C a 90 °C, w takim przypadku czas zaparzania powinien wynosić od 2 do 3 minut. Do niższych temperatur zaparzania należy przedział 60 °C do 65 °C, gdzie  najkrótszy czas parzenia to nie mniej niż 30 sekund. Panuje pewna zasada, że im lepsza jakość liści, tym krótszy czas zaparzania. Zaparzanie herbaty zbyt wysoka temperaturą prowadzi do uzyskania nieprzyjemnego, gorzkiego smaku.