Babka drożdżowa z bakaliami

Składniki:

50 dag mąki, 150 ml mleka, 100 g rodzynek, otarta skórka z 1 cytryny lub cukier waniliowy, 150 g masła lub margaryny, 90 g cukru pudru, 4 jajka, 1 łyżeczka soli, 4 dag drożdży, 2 łyżeczki cukru.

Sposób wykonania:

Drożdże utrzeć z 2 łyżeczkami cukru, wlać ciepłe (nie gorące) mleko i dodać ok. 10 łyżeczek mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Rodzynki zamoczyć w wodzie. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać jajka sól, mąkę oraz skórkę od cytryny lub cukier waniliowy (nie dawać razem bo zapachy się neutralizują) oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrabiać, aż zacznie ładnie odchodzić od miski, dodać odsączone rodzynki posypane mąką. Formę wysmarować tłuszczem. Wyłożyć ciasto do formy ,odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 60 min. Gdy cała forma jest wypełniona ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec ok. 30 – 40 min. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.