Conchiglioni faszerowane szpinakiem i ricottą

Czas: powyżej 60 min
Koszty:tanie
Poziom trudności: łatwe

Składniki

około 25 sztuk makaronu Conchiglioni0,5 kg świeżego szpinaku0,25 kg serka ricotta2 łyżki oliwy4-5 ząbków czosnkusól i pieprz do smakuna sos beszamelowy:30 g mąki500 ml mleka3 łyżki masła10 dag twardego sera żółtegosól, pieprz, gałka muszkatołowa1 opakowanie tartego parmezanu

Przygotowanie

Farsz:

Szpinak należy dokładnie wypłukać, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie. Odciąć listki od twardych łodyg, a następnie posiekać je. Pokrojony szpinak podsmażyć na 2 łyżkach oliwy i poczekać, aż cały płyn odparuje. W trakcie smażenia dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystko dokładnie wymieszać. Podsmażony szpinak lekko schłodzić, dodać serek ricotta, doprawić solą i pieprzem, a następnie wymieszać.

Sos beszamelowy.

W tym celu należy 30g mąki podsmażyć na 3 łyżkach masła. W momencie, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlać mleko (500ml), doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu, aż sos zgęstnieje. Zetrzeć żółty ser na drobne wiórki. Sos zdjąć z ognia, wymieszać z serem. Doprawić solą i gałką muszkatołową do smaku. Aby sos był mniej kaloryczny, można zrezygnować z dodatku sera. Jeżeli chcemy, aby muszelki były pokryte sosem jedynie w niewielkiej ilości, wówczas można przygotować go z połowy składników.

Makaron ugotować al dente. Napełnić przygotowanym farszem. Ułożyć w formie do zapiekania wysmarowanej tłuszczem. Zalać sosem beszamelowym i posypać parmezanem. Zapiec w piekarniku w temperaturze około 180 C, przez około 15 minut, do momentu, aż parmezan lekko się zarumieni.

Conchiglioni faszerowane szpinakiem i ricottą, 5.7 out of 6 based on 313 ratings

Twoja opinia