Makaron z rukolą i suszonymi pomidorami

Składniki:

250 g makaronu,1/3 szklanki ziaren słonecznika,100 g liści rukoli,100 g suszonych pomidorów3 łyżki oliwy,2 łyżki tartego parmezanu,sól i pieprz.

Przygotowanie:

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni, kiedy się zrumienią, odstawiamy. Kroimy suszone pomidory w paseczki, na patelnię wlewamy oliwę z pomidorów, smażymy ok 5 minut. Dodajemy liście rukoli i smażymy je, mieszając, przez około 2 minuty. Odstawiamy i doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy al dente. Gotowy, odcedzamy go i wrzucamy na patelnię z rukolą i pomidorami. Mieszamy, podgrzewamy krótką chwilę, posypujemy ziarnami słonecznika i tartym parmezanem.