Muffiny bananowo-czekoladowe

280 g pszennej mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

3 duże banany – ok 450 g

100 g ciemnego cukru trzcinowego (albo zwykłego białego)

1 duże jajko

50 ml mleka

75 g stopionego masła

50 g (może być więcej) groszków czekoladowych – może być grubo posiekana czekolada

W dużej misce wymieszałam wszystkie suche składniki i groszki czekoladowe. Obrane banany rozgniotłam widelcem w innej misce – dodałam jajko i mleko. Wymieszałam i dodałam przestudzone masło. Dokładnie całość wymieszałam ale nie na gładką masę – musi być widać kawałki bananów. Następnie do bananów dodałam suche składniki i bardzo delikatnie wymieszałam – nie wolno przesadzić, tak by powstała jednolita masa. Raczej masa powinna być grudkowata niż gładka. Gotową masę przełożyłam do formy na muffiny – powinno ich wyjść ok 12. Piekłam je przez ok. 25 minut w 185 stopniach C. Gotowe