Placki ziemniaczane z kozim serem

50 dag ziemniaków

2 jajka

2 1/2 łyżki mąki pszennej

2 kozie serki pleśniowe lub 4 plastry półtwardego koziego sera twarogowego

1 łyżeczka nasion kopru włoskiego

sól

pieprz

do smażenia: 2 łyżki oliwy

do przybrania: 4 listki bazylii

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce z małymi otworami. Jajka roztrzepać, połączyć z ziemniakami, dodać mąkę, doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać na jednolitą masę. Podzielić ją na cztery porcje i na patelni z rozgrzaną oliwą smażyć kolejno rumiane placki. Na każdym położyć pół serka pleśniowego lub plaster sera twarogowego, posypać koprem i piec 5-7 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Podawać gorące, przybrane bazylią, najlepiej z sałatą.