Baranina, ryby i warzywa – te składniki są charakterystyczne dla jednej z najbarwniejszych kuchni świata, kuchni tureckiej. Kontakty Turków z innymi narodami oraz ich kulturami kulinarnymi zaowocowały powstaniem wielu ciekawych smaków, które łączą wpływy orientalne, bałkańskie oraz śródziemnomorskie.