Baba gryczana

Składniki:

3 szkl. mąki gryczanej,4 łyżki mąki pszennej,20 g drożdży,200 g masła lub smalcu,sól.

Przygotowanie:

Podgrzać tłuszcz i zaparzyć nim mąkę gryczaną, wymieszać i dosypać mąkę pszenną. Cały czas mieszać i dolewać zimnej wody. Gdy potrawa będzie miała konsystencję kwaśnej śmietany, posolić ją, dodać roztarte drożdże i intensywnie mieszać. Odstawić w ciepłe miejsce i po wyrośnięciu przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem. Wstawić na 1 h do nagrzanego do 190°C piekarnika. Podawać gorącą i polaną topionym tłuszczem.