Babka rumowo-wiśniowa

Składniki:

15 dag mąki, 15 dag cukru, 3 jajka, 1 szkl. soku ze świeżych wiśni, 3 – 4 łyżki rumu, 2 żółtka, 1 szkl. słodkiej śmietanki, 2 łyżki cukru pudru, tłuszcz do smarowania formy.

Sposób wykonania:

3 całe jajka wymieszać z cukrem i ubijać sprężyną lub w mikserze na jednolitą pianę. Stopniowo dosypywać mąkę i mieszać. Przelać do grubo wysmarowanej tłuszczem formy i wstawić do gorącego piekarnika. Po 5 – 10 min. zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze ok. 20 min., aż powierzchnia nabierze ciemnozłotego koloru. Babkę przestudzić, wyjąć z formy i natychmiast wstawić do płaskiego naczynia z sokiem wiśniowym, przyprawionym dwiema łyżkami rumu. Zaczekać, aż babka wchłonie sok. Na parze ubić śmietankę z żółtkami oraz z cukrem pudrem i dodać pozostały rum. Przed podaniem na stół polać babkę sosem.