Kurczak pieczony na ostro

Składniki:

1 łyżeczka papryki1 łyżeczka mielonego imbiru? łyżeczki mielonej kolendry? łyżeczki mielonego kminku1 cały kurczak (1,5 ? 2 kg)gruba sól i pieprz mielony2 średnie słodkie ziemniaki, obrane, i pokrojone na ósemki2 średnie marchewki, pokrojone na 5 cm kawałki1 pomarańcza, ze skórką, pokrojona na ósemki

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. W małej miseczce wymieszać przyprawy. Kurczaka doprawić solą i pieprzem, a następnie całego natrzeć mieszanką przypraw. Związać nogi kurczaka i umieścić go w dużym naczyniu do pieczenia ze szczelną pokrywą. Dookoła rozłożyć ziemniaki, marchewkę i pomarańcze i wlać ? szklanki wody. Przykryć i piec 30 minut, następnie zdjąć pokrywę i piec kolejne 30 minut, aż skórka kurczaka będzie miała złoty kolor, a po wbiciu widelca w kurczak będzie wypływał jedynie przezroczysty sok. Przed podaniem odstawić go na 10 minut. Podawać z pieczonymi warzywami.