Sałatka z kurczaka sosem ananasowo- limonkowym

Składniki:

1 łyżeczka skórki z limonki,2 łyżki soku z limonki2 łyżeczki mielonej szalotki1 ? łyżeczki miodu? łyżeczki drobno posiekanej papryczki jalapeno, bez nasion6 łyżek oliwy z oliwekgruba sól i pieprz mielony? szklanki drobno posiekanego ananasa150 gram roszponki150 gram szpinaku1/3 szklanki prażonych orzechów nerkowca, posiekanych120 gram gotowanej piersi kurczaka, rozdrobnionej

Wykonanie:

W dużej misce wymieszać skórkę i sok z limonki, szalotkę, miód i papryczkę jalapeno, dodać olej i mieszać, aż do połączenia składników. Doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać z ananasem. Na koniec dodać roszponkę, szpinak, orzechy nerkowca i kurczaka, wszystko dokładnie wymieszać. Podawać od razu.