Babka drożdżowa

Składniki:

Rozczyn: 2 dag drożdży, 0.5 dag cukru, mleko.

Ciasto: 10 dag masła, 2 żółtka, 1 jajo, 10 dag cukru, skórka cytrynowa, 40 dag mąki, ok. 0.5 szkl. mleka, sól, 3 dag rodzynków, 1 dag masła do smarowania formy, 2 dag cukru pudru z wanilią do posypania.Sposób wykonania:

Zarobić rozczyn, postawić do wyrośnięcia. Przygotować formę, na babkę. Utrzeć w misce surowe masło, dodać żółtka, ucierając po jednym, oraz jajo i cukier. Do tego wlać wyrośnięte drożdże, rozetrzeć, wsypać mąkę, dodać letnie mleko, skórkę cytrynową i sól i wybijać łyżką, gdy ciasto odstaje od łyżki, wymieszać z rodzynkami, wyłożyć do formy wciskając rodzynki do środka ciasta, postawić do wyrośnięcia. Wyrośniętą babkę upiec w dobrze wygrzanym piekarniku (0.75 h). Wyłożyć, póki gorąca posypać cukrem z wanilią, ostudzić, opierając o brzeg stolnicy.