Babeczki polskie

Składniki:

20 dag mąki, 20 dag cukru pudru, 10 dag kakao, 5 dag masła lub margaryny, 5 dag rodzynków, 2 jaja, 200 ml mleka, proszek do pieczenia, skórka cytrynowa, tłuszcz i bułka tarta do foremek.Sposób wykonania:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem dodając kolejno żółtka, połączyć z kakao, mlekiem, mąką, opłukanymi i otaczanymi w mące rodzynkami oraz startą skórką cytrynową. Następnie wymieszać z ubitą pianą z białek. Foremki karbowane wysmarować tłuszczem, posypać tartą bułką, nałożyć ciasto do 0.75 wysokości i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wystudzić i polać lukrem białym.