Lasagnie z pieczonymi warzywami

Czas: do 60 min
Koszty:tanie
Poziom trudności: średnie

SKŁADNIKI:

opakowanie makaronu do lazanii3 cukinie2 bakłażany2 papryki (słodkie, kolory dowolne)4 marchewki3 cebule4 ząbki czosnku300 g pomidorków koktajlowychopakowanie sera fetasłoiczek oliwek zielonych lub czarnych4 łyżki oliwy z oliweksól, pieprz

SOS POMIDOROWY:

2 puszki pomidorów1 cebula2 ząbki czosnkusól, pieprz, cukier1 łyżka oliwy z oliwek1 łyżeczka ziół (np. oregano, estragon, bazylia)

SOS BESZAMELOWY:

850 ml mleka50 g masła50 g mąki1 liść laurowyszczypta gałki muszkatołowejsól i pieprzewentualnie 2 łyżki parmezanu

PRZYGOTOWANIE:

Najpierw warzywa. Marchewkę kroimy w plastry, cukinię, bakłażan, paprykę i cebulę w kostkę, czosnek kroimy bardzo drobno. Tak przygotowane warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy dokładnie z oliwą z oliwek, posypujemy solą , pieprzem i pieczemy do miękkości, około 40 – 50 minut.

Oliwki kroimy w plasterki, a pomidorki koktajlowe na pół, odstawiamy.

Sos pomidorowy. Czosnek kroimy drobno, cebulę w kostkę i szklimy na oliwie. Dodajemy pomidory w puszce, zioła, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.

Sos beszamelowy. Mleko, mąkę, masło i liść laurowy mieszamy razem w garnku i gotujemy na średnim ogniu ciągle mieszając do momentu aż sos zgęstnieje. Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Wyjmujemy liść laurowy, przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i odstawiamy. Można ewentualnie dodać jeszcze 2 łyżki parmezanu. Ja zamiast parmezanu czasem dodaję 4 łyżki sera żółtego.

Upieczone warzywa przekładamy do miski i mieszamy z oliwkami, a naczynie, w którym się piekły wykorzystujemy do lazanii. Na spód naczynia wylewamy trochę sosu pomidorowego, odrobinę beszamelu i wykładamy suchym makaronem. Na warstwie makaronu układamy pieczone warzywa, znów polewamy sosem pomidorowym i odrobiną beszamelu i wykładamy kolejną warstwę makaronu. Znów warstwa warzyw, a na nich pokruszony ser feta i rozrzucone połówki pomidorków. Następnie znów polewamy sosami i przykrywamy ostatnią warstwą makaronu. Wylewamy resztę sosu pomidorowego, a na wierzch resztę beszamelu. Można jeszcze posypać żółtym serem, mnie wystarczy przypieczony beszamel, który zresztą zawiera już ser.

Pieczemy około 40 do 50 minut, do momentu aż wierzch lazanii będzie spieczony.

 

Lasagnie z pieczonymi warzywami, 6.0 out of 6 based on 111 rating

Twoja opinia