Lekka zupa z escarolą i klopsikami z indyka

Czas: do 60 min
Koszty:tanie
Poziom trudności: łatwe

Składniki:

450 gram mielonego mięsa z indyka2 ząbki czosnku, posiekane1 duże jajko, lekko roztrzepane? szklanki bułki tartej? szklanki tartego parmezanugruba sól i pieprz mielony1 łyżka oliwy z oliwek1 średnia cebula, przekrojona na połowę i cienkie plasterki850 gram bulionu z kurczaka850 gram pomidorów z puszki, pokrojonych na kostkę z sokiem900 gram sałaty escarole, grubo posiekanej

Wykonanie:

W dużej misce połączyć mięso z indyka, czosnek, jajko, bułkę tartą, ? szklanki parmezanu, 1 łyżeczkę soli oraz ? łyżeczki pieprzu. Po starannym wymieszaniu masy uformować nieduże kulki. W dużym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć mieszając od czasu do czasu, aż się zeszkli. Do garnka dolać bulion i pomidory z sokiem. Doprowadzić do wrzenia i wrzucić klopsiki. Gotować, ale zamieszać dopiero wtedy kiedy wypłyną na powierzchnię. Stopniowo dodawać escarolę i delikatnie mieszać, aż ?zwiędnie?. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać parmezanem.

Twoja opinia